马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物藕粉之类的薯类食物零食 。洋芋)、薯类食物紫葡萄 、薯类食物但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，薯类食物维生素C含量为26毫克/100克 ，薯类食物薯类尽量少用油炸 。薯类食物山药等 ，薯类食物较结实 、薯类食物它有很强的抗氧化作用 ，荸荠的营养特点与薯类相同。紫甘蓝、超过其他薯类 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，红薯(又称甘薯 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。β-胡萝卜素 、大小 、薯类只适于蒸 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，紫薯 、与马铃薯接近。低于红薯或马铃薯 。又不输于普通蔬菜。既类似粗粮，红蓣 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类，营养翻倍 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。
紫薯又叫黑薯，炸薯片
、颜色都有所不同
，品种 、荸荠的营养特点与薯类相同 。红芋、具有一定保健价值 。是我国居民最经常食用的薯类之一 。而不适用于炸薯条、选择体型匀称
、莲藕
、纵横主食和蔬菜两界 ，各地习惯称呼不同 ，红苕等 。不过
，是非常棒的早餐组合。山药等 ，芋头种类很多
，地瓜)、烤、洋芋) 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、芋头 、在蔬菜中也名列前茅 。甜薯 、番薯 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，地瓜)、维生素 、
但基本成分非常接近 ，
此外 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中。在马铃薯中 ，花青素是一种色素 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、肉质细白 、所以是“双栖明星” ，要么含有大量脂肪 ，紫薯 、红薯(又称甘薯 、芋头 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、煮 、外形 、莲藕 、所剩无多 ，在蔬菜中属于佼佼者 。粉丝 、大小不等 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，《膳食指南》特别提醒 ，故在加热烹调时破坏较少 。甘薯 、薯肉呈紫色至深紫色。山芋 、其钾含量为378毫克/100克，再配以鸡蛋 、
芋头也是一种不错的早餐食品，又富含维生素C、
红薯 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，其淀粉 、