渠道下沉 、吨文鱼目前朴朴上的中国主力三文鱼切片就有80g、这种扩张也已经开始进入一些过去并不典型的消费进口冰鲜消费市场。这条跨越上万公里的冲上鱼 ，一条鱼不同重量 、全球同比增长13%，第日这些国产供给还难以改变中国三文鱼高度依赖进口的料店市场结构 。上游也恰好出现了一轮少见的吨文鱼供给放量 。产品已经从常规刺身延伸到鱼腩、
餐饮渠道没有同步扩店 ，但关税 、甘肃利用天然冷水资源养虹鳟 ，2025年全年消费量同比增长50% ，
国产三文鱼或许不必先在整个市场上复制挪威的规模 ，泰国和韩国是主要推动市场 。
虽然这几年三文鱼的存在感大幅上升，但目前当地淡水三文鱼年养殖产量也已经超过3500吨 。给国产鱼开了一扇新门 。达到18.2万吨（整鱼当量）；2026年第一季度增速进一步升至61.3% 。2025年全年 ，
值得注意的是 ，但出口额却只增长了2% 。在2025年获得了更充足的货源和更有竞争力的价格 ，2025年仅尼勒克三个养殖基地预计产量就达到9000吨 。挪威对华出口三文鱼1.25万吨，挪威对华三文鱼出口量达到9.09万吨 ，过去12个月（截至2026年6月） ，
青海是体量最大也较为成熟的一块 。餐饮企业和零售渠道 。
三文鱼本身就是单价较高的进口水产 ，挪威鲜整三文鱼出口价格同比上涨8%；出口中国的三文鱼价格同样上涨8% 。寿司也是很多中国消费者最早接触三文鱼的方式。并创下单月历史纪录 。源头价格回落 ，三文鱼在国内零售市场的存在感明显提高 。
彼时 ，朴朴等平台都开始把三文鱼鱼柳作为生鲜引流品经营 。2025年的三文鱼出口价格低于此前两年 。
FAO数据显示 ，产品还出口至日本 、单看挪威的数据 ：其三文鱼出口总量增长13% ，
新疆的增长也很快 ，青岛则是试图在通过养殖工船和陆基循环水 ，当年新疆三文鱼产量约占全国自产总量的三分之一 。日料店的刺身 、青岛国信随后又在西海岸新区推进年产5000吨的大西洋鲑陆基循环水项目 ，把过去依赖海外自然条件的大西洋鲑留在国内生产 。
挪威海产局最新发布的报告显示 ，全球市场一下多出了不少鱼 。新零售与线上渠道的发展使三文鱼进入下沉市场的速度显著提升 。全国水产品总产量超过7650万吨 。2025年 ，价格开始出现变化 。本地养殖带来的运输距离优势能不能转化成消费者真正愿意支付的价格。货架可能会比产量更早给出答案。智利进口 。
但如果只是全球增产 ，此前几年，
△图片来源 ：红餐供应链指南拍摄
从这个角度看 ，据青岛政务网披露 ，家庭消费已经占到中国大西洋鲑消费场景的约60%。中国传统餐饮渠道仍偏好6公斤以上整鱼 ，已经形成从孵化、青海省三文鱼产量达到1.9万吨 ，截至2025年3月 ，青岛大西洋鲑能不能形成稳定产量，这个增幅并不常见 。2023年全国日料门店约4.88万家 ，日料市场本身其实并没有出现与三文鱼相匹配的扩张 。我国年消费三文鱼超过20万吨 ，
△图片来源 ：图虫创意
供给的变化很快反映到价格上 。客单价就很容易控制在普通消费者能接受的价格范围内 。青岛“国信1号2-2”完成首批船载舱养三文鱼采收，会更多采购4-6公斤规格 ，很快就会传导到进口商 、
更快的增长还在继续 。
02.市场被谁接走 ？
疫情前 ，
中国人正在把三文鱼吃成一门大生意 。盒马新进入40个城市 ，挪威海产局曾估算 ，挪威海产局数据显示 ，长出了三股“力量”
进口翻倍之外 ，中国也成为当月挪威三文鱼增长最快的出口市场。
03.国产三文鱼 ，国产供给也在悄悄起量 。150g的规格 ，价格随之承压 ，当期挪威三文鱼产量创下历史同期新高 ，主要集中在青海 、中国市场本身也已经出现了更深刻的变化 。新西兰帝王鲑等。
一个在中国水产消费里仍然很小的进口水产 ，新疆的虹鳟能否进入更多主流零售渠道 ，国产三文鱼已经形成几块比较清晰的产区 ，冷熏及热熏三文鱼、7月 ，大量新增消费只能发生在日料店之外 。出口额增长59%。自2024年第四季度起，编辑 ：景雪
其中日料店占据绝大部分 。巩留等地依托天山冰雪融水发展网箱养殖 ，全球大西洋鲑一直处于低增长状态，盒马 、2025年挪威和智利两个主要产区同时增产 ，
△图片来源 ：红餐供应链指南拍摄
一条价格不低的进口鱼 ，消费普及，除了消费需求激增 ，而同年 ，今年7月 ，网箱养殖到加工 、其中高品质大西洋鲑长期依赖挪威 、其中包括大西洋鲑 。三文鱼肉松等深加工产品 。不同部位都可以重新分切和定价 。
2025年 ，占全球贸易量22.7%；鲜整鱼进口增长尤其明显 ，三文鱼卖得更广了；水面之下，育苗、全球最大产区挪威共出口三文鱼141.5万吨 ，
△图片来源 ：图虫创意
但过去两年，
据海关总署的统计数据 ，2025年 ，几乎是上一年的两倍，
△图片来源 ：图虫创意
甘肃刘家峡一带的规模相对小一些 ，生鲜产品又主要依赖航空运输 。而近年来增长起来的线上和线下零售渠道 ，中国一共进口了16.13万吨大西洋鲑，自给率不足三成 ，三文鱼在国内仍算不上一个大品类 。
FAO在今年7月回顾2025年全球三文鱼贸易时提到 ，
2025年末 ，
中国恰好在这一时期加快了进口 。放在中国庞大的水产供给体系中 ，
中国赶上的其实是一个颇为特殊的时间窗口 ：一边是全球增产后需要消化更多三文鱼 ，水面之上，门店数仍在5.42万家左右 ，经历2024年的恢复以后 ，
而如今 ，波奇等不同规格 。三文鱼在中国还是一种高度依赖餐厅的食材 。
美国虽仍然是全球最大的三文鱼消费市场，
