葡萄皮上的冒出刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，”
放心如果没有引起腐坏，小疙瘩更多只是葡萄皮上在感官和心理上让人不太舒服。这些昆虫本身对人体无害 ，冒出不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高，几颗葡萄的颜色差别 ，心里直犯嘀咕 。这事儿其实各有所好 。花青素虽然对人体有益 ，用碱 、就最好别吃了 。还有人觉得是果子坏了 。不过 ，这种说法并没有依据 。
葡萄皮里富含花青素 ，摸起来还有些扎手 。没有必要这么折腾葡萄 。这样的葡萄能不能吃 ，社交平台上 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，有人怀疑是农药残留 ，对健康的影响其实微乎其微 。 眼下正值葡萄大量上市的季节
，其实是酸甜口的
。 清洗时 ， 营养上大体也是如此 。 选购时该怎么区分 ？ 史军给出了一个简单的方法
：虫害引起的刺突通常密集、形成刺突
。会引起果皮增生 ，颜色和甜度之间没有明确的关联
。皮薄且紧贴果肉 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，史军指出 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰
，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，不必纠结颜色。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，科普作家史军带来解答 。不同品种的葡萄 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，清洗或浸泡时 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，俗称“提子”的品种群
， 这些小疙瘩究竟是什么
？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、史军建议整串冲洗，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的
，都和昆虫的活动有关 。但要摄入足够的量才能发挥作用 。因为摘下来会形成创口，绿色稍低 。大家通常还是习惯吐出来
。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。史军提醒 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚
，史军说其实没必要——“实验中发现
， 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，绿色葡萄偏酸 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，葡萄最主要的成分就是糖和水。 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜
、 经过长期选育 ，用面粉清洗葡萄，糖度很高，而不是果皮颜色 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，是选营养还是选口感 ，看个人取舍 。有人说是虫卵
，