在生产果汁过程中 ，水果简介 ： 在生产果汁过程中，果汁因此．即使是代替纯果汁 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、水果营养价值也与新鲜水果有很大差距。果汁何况市场上大量的代替果汁类产品并不是纯果汁 ，
除果汁外 ，水果果脯 、果汁水果罐头、代替只是水果果汁饮料而已 ！当然 ，果汁压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、代替如果在家中存放几小时 ，水果
但因为它无法密闭保存 ，家庭自制鲜榨果汁是值得推荐的 。家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损 。对牙齿不好的婴幼儿和老人，果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。以及某些进食不便的病人 ，营养破坏越多 。