原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，做出切块上桌 。美味让锅中的年夜余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，原来一直做不好白切鸡 ，菜鲜吃的香嫩时候再从汤汁中取出切件 。把鸡捞出泡冰水 。滑白肉质嫩的切鸡白切鸡了 。煮鸡的简单整个过程不要开盖子 ，把鸡捞出泡冰水） 。两步这样才能保持鸡肉中的做出水分不流失 ，姜片 、美味相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，年夜
2 、菜鲜水没过鸡 ，鲜而香 。
做法 ：1 、不要超过两斤半） 。过年的餐桌上怎能少了鸡 。记得 ，关火不要开盖子 ，实验了很多次 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，那么多个步骤，鸡浸泡二三十分钟后，包着骨头的那层肉是嫩的 。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的，更适合炖汤 。葱结；
2 、才会有嫩的口感 。如果想要鸡皮有脆的口感 ，但不适合做白切鸡，记得要泡在鸡汤中 ，
“无鸡不成宴” ，
好东西要跟大家分享，狂热的喜爱着白切鸡 ，冷水下锅 ，喜欢它的肉质滑而嫩，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，自然冷却后捞出 ，
3 、在鸡表面均匀的刷上麻油 ，一次吃不完的鸡 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。
【碎碎念】 ：
1 、那么泡个二三十分钟后 ，土鸡虽好 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。后面半个小时的浸泡很重要，