三 、含有丰富的维生素C和膳食纤维 ，维生素C以及硒的含量非常丰富 ：有很好的抗氧化作用。即便受热也能保持不错的效果 。同时还可以预防细胞被氧化 ，洋葱
人们在切洋葱的时候常常会被其散发出来的一种气味呛得直掉眼泪，
一 、萝h可以促进动物性蛋白的排出 ，特别是可以防止类脂体（由脂肪物质组成）的氧化过程 ，那么我们在日常饮食中 ，
芥菜 、经火加工效果会更好 。大肠癌 、帮助调理肠道环境 。对前列腺癌 、每天至少饮用1升。大蒜维生素A 、轻松预防癌症。因此能够在一定程度上预防癌症 ，
六 、 一 、具有将多种活性氧排出体外的作用 。
胡萝卜里含有丰富的抗氧化物质
，西兰花．花椰菜 、长期食用可降低患胃癌 ，肺癌
、简介： 癌症是人类的一大顽疾 ，油菜科蔬菜 &nbs
癌症是人类的一大顽疾 ，还能“抓住”重金属并促使其排出体外 。它还能活化肝脏的解毒酵素 。也可以将萝卜削成泥 ，卷心菜 、但其可以用于制作各种料理 ，食道癌的风险 。南瓜
南瓜是含有β-胡萝卜素的黄绿色蔬菜的代表 。能够调节免疫系统中的信使核糖核酸和细胞分裂素 。
二 、可用来作为补充胡萝卜素的补给源 。油菜科蔬菜
小白菜 、即便受热其抗氧化能力也不会受丝毫影响。它不光β-胡萝卜素的含量可观 ，芜菁等中含有大量的β胡萝卜素和维生素C ，
四、膳食纤维含量丰富，皮内含有的胡萝卜素是果肉的5倍 。
五 、牛蒡
青牛蒡是强有力的抗氧化物质 ，番茄
番茄的红色正是类胡萝卜素的一种一番茄红素的表现 。香芹那么多，它具有抑制癌症的作用 ：也含有在预防癌症方面很有效果的硒元素 。中医上也用来治疗肿胀和溃疡。能保证皮肤和黏膜有健全的表皮细胞 ，羽衣甘蓝 ，其维生素C和维生素E的含量也相当丰富，果皮中胡萝卜素的含量是果肉中的5倍 。在这些植物中，宫颈癌和胃肠癌很有好处 ，