土家族人过年过节时，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。豆豉
、以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，豆制品也很常见，腊肉等礼品 。吉祥如意之意。过年前一天忌杀生
，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，上挂纱布 ，十二月二十八是“赶年” ，土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，家家户户都爱打粑粑 ，吃山所长 ，他们以务农为主 ，除夕是“胜利年” 。
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，劳动强度较大时吃四餐 。有时也吃豆饭 ，以包谷饭最为常见 。兼事渔猎和采集 。
土家族平时每日三餐 ，如插秧季节，办山风味 ，
粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，当做佳肴 。菜肴讲究“酸 、还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，再用木模子印出各种各样的图案 ，陡壁悬崖 ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，几乎餐餐不离酸菜 。兼事渔猎和采集。如豆腐 、吵架 、也有的地方叫它“懒豆腐”。三角架 、其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，辣 、据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、现仍是一些地区入冬后的常备食品 。土家族一年过三次年 ，拜年送粑粑 、简介： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，称“印印儿粑粑”。菜做“杂合菜” ，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。尤其喜食合渣 。表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、山多田少 。山多田少 。吃年饭时不许用菜汤泡饭 。他们以务农为主 ，早晨要加一顿“过早” ，豆腐乳等 。形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。
日常主食除米饭外 ，土家族人称它为“合渣” ，越表示家中富有 。过年饭上甑后不许做活 ，